(资料图片)

银耳行业市场以干货销售渠道为主，国产银耳市场持续扩大。未来，银耳行业发展仍需加大力度开拓深加工产业，积极布局线上银耳市场渠道销售，才能使得行业更长久发展。

2023年银耳行业市场出口稳定

银耳，也叫白木耳、雪耳、银耳子，具有“菌中之冠”的美称，是公认的的珍贵食用菌和药用菌。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民喜爱的食物，其中所含有的活性成分银耳多糖具有特殊的保健功能。

银耳在西方国家基本没有栽培，仅日本、中国台湾地区以及韩国对银耳有过少量栽培、研究。我国银耳产业世界领先。作为我国的特色农产品，银耳出口市场稳定，在东南亚、欧美等二三十个国家广受欢迎。2023-2028年全球及中国银耳行业市场现状调研及发展前景分析报告指出，2018年，中国银耳(干)出口4349.38吨，同比增长13.72%;实现出口金额6392.91万美元，同比增长14.72%。2019年1-11月，中国银耳(干)出口3946.44吨，实现出口额5582.88万美元。

银耳发源于四川通江，发展到现在，福建古田、四川通江已成为我国银耳的主产区。其中，福建古田银耳产量占全国产量的90%以上，年产量超过30万吨。随着银耳市场前景的看好，河南、重庆等地也开始大力发展银耳产业。

从产量结构来看，我国银耳产品主要用于出口，出口量、额波动增长。在2019年，我国干银耳出口数量达到4326.4吨，出口金额为6100.5万美元;而在2020年，由于受到国际贸易环境及新冠肺炎疫情的影响，我国银耳对外出口规模有所减少，截止到2020年第三季度，干银耳出口数量达到2372.7吨，出口金额为3375.8万美元。

我国银耳市场走货速度快

我国银耳生产技术成熟，生产规模甚大，年产干耳1万多吨。市场需求决定食用菌生产规模。银耳的市场前景如何，成为栽培者生产前首先必须慎重考虑的问题。

银耳的价格大约在35～50元左右一斤，但因银耳的质量、产地、市场等不同价格有差异。银耳我中国的特产，野生银耳虽然分布广泛，但数量稀少，在古代属于名贵补品，随着银耳人工栽培技术成功，使银耳走向了千家万户，其中福建省古田县为银耳的主要产区，并因此获得“中国食用菌之都”的称号。

随着科学技术的普及和菇文化的传播，如今银耳已成为大众化的蔬菜。过去银耳仅限于广东、江苏、浙江等南方诸省消费，如今销售群体日益扩大，银耳产品消费遍及全国20多个省、自治区、直辖市的上千个大中城市。我国江南各省、直辖市，每年盛夏均以银耳为清凉消暑的滋补品，使销量倍增;我国北方随着对银耳营养和药性了解的增多，销量也激增。山东滕州市农村产品批发市场，银耳月销量为230吨，冬季月销量突破500吨，成为北方银耳市场集散地。

虽然银耳的品质对价格影响大，不过上市的品质都可以满足消费需求，现在全国各地银耳的价格保持在11-32元左右一斤，福建宁德银耳价格16元一斤，江西抚州银耳价格12元一斤，河北沧州银耳价格16.8元一斤，广西玉林银耳价格32元一斤，广东东莞银耳价格30元一斤，总体来看，银耳的价格还是比较稳定的，而且需求基本上达到饱和，后期如果需求上涨的话，银耳的价格还会上涨。

我国银耳市场流通速度较快，银耳市场价格实现稳步上涨。现下，银耳市场价格相对于来说还是比较高的，在购买的时候，大家一定要学会分辨它的好坏，好的银耳不管在食用价值上和口感上都会更好一些。