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nahco3是偏碱。NaHCO₃是碳酸氢钠，一种碳酸盐，相对分子质量84.01。白色晶形粉末。无臭，味碱，易溶于水。在潮湿气体或热空气中即迟缓分解，产生二氧化碳，加热至270℃失去全部二氧化碳。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。

碳酸氢钠固态在50℃以上开始慢慢分解生成碳酸钠、水与二氧化碳气体，常运用此特点做为制作饼干、点心、馍馍、面包的膨松剂。碳酸氢钠在作用之后残余碳酸钠，使用过多使成品有碱味。

常温下特性平稳，遇热易分解，在50℃以上快速分解，在270℃时彻底失去二氧化碳，在于燥空气中无变化，在潮湿空气中迟缓分解。既能与酸反应又能与碱反应。与酸反应生成相应的盐、水与二氧化碳，与碱反应生成相应的碳酸盐和水。除此之外，还能与某些盐反应，与氯化铝和氯酸铝发生双水解，生成氢氧化铝和钠盐也有二氧化碳。